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食物アレルギー対応、グルテンフリーの食パン用「小麦ゼロ米粉ミックス粉」販売サイト【アレンタウン】へようこそ

高橋の「のり佃煮」

【終売のお知らせ】

本商品の販売期間は終了いたしました。

おそれいりますが、取扱店のお問い合わせなどは、当店ではなく下記に記載のメーカーのほうにお願い致します。




国産の海苔を、好評の「高橋そら豆醤油」で炊きました。

小麦・大豆などアレルギー対象25品目を使わずにつくった本格的な佃煮です
化学調味料、食品添加物も使用していません。

小豆島で嘉永5年に創業したしょうゆ醸造老舗がつくりました
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のりの原型がこんなに残る贅沢さ。のりの香りを生かした甘味は大人からお子様までご満足いただけると思います

高橋の「のり佃煮」

価格:

600円 (税込 648円)

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米、※(小麦、大豆)
【製造者】: 株式会社高橋商店(香川県小豆島町) 【製造国】:日本 
●アレルギーに関する特定原材料及び順ずる25品目:なし,(米)
●原材料:国産海苔、醤油風調味料「そら豆醤油」(そら豆、食塩)、砂糖、発酵調味料(米、米麹、アルコール、食塩、水飴)、寒天、酵母エキス(さとうきび、キャッサバ芋(タピオカの原料)) ●内容量:120ml 
●賞味期限:お届け日より2週間以上保証  ●保存方法:常温。開封後は冷蔵庫保管でできるだけ早くお召し上がりください 



以前より食物アレルギー対応の佃煮は他にありましたが、とてもご紹介できるレベルの味ではありませんでした。何故なら主原料の「醤油がおいしくない」からです。

当店で販売以来「濃厚でまろやか」ととても評判の良い、アレルギー対応の「そら豆醤油」の製造元である高橋商店(香川県小豆島町)が、国産のりと「そら豆醤油」を使ってをつかった佃煮を開発・・・という情報を得て早速試食してみました。

風味の強い国産海苔は、ほとんど原型をとどめた状態(画像参照)で贅沢に使われています。そして味付けとして、旨み成分が濃い口醤油とほとんど変わらず、その濃さ、コクとまろやかさが特徴の「そら豆醤油」を使って炊かれており、そのマッチングの素晴らしさは競合品とは比較にならないほどです。化学調味料や食品添加物を使っていませんが、とても深みのある味と風味です。

濃厚なコクと、ほどよい甘さで、大人はもちろん、お子さんもおいしくお召し上がりいただけると思います。120gでビニール包装入りですが、思わずバクバクいってしまいます。

製造しているのは、小豆島で嘉永5年に創業したしょうゆ醸造老舗の、株式会社高橋商店です。使用されている「そら豆醤油」は、高橋社長が食物アレルギーの知人から、「大豆・小麦を使わない醤油は出来ないのか?」 という、相談を受けたところから開発がスタート。香川県産業技術センター発酵食品研究所などの協力を得て、米、ごま、えん麦、あずきなどを使って試行錯誤を重ねた結果、2年の歳月でようやく「そら豆」にたどり着いたとのこと。

そら豆は、大豆と同じ豆類で、アレルゲンとなるタンパク質の種類も同じですが、最も抗原の強い大豆に対して小豆、インゲン、グリーンピース、きなこなどは「やや強い」、そして、もやし、納豆などは「弱い」とされており、そら豆はさらに弱いとされています。開発研究段階では、そら豆固有のアレルギーというケースはなかったとのことです。小豆やインゲン、もやしなどと比較すると大豆アレルギーとの関連は小さいと言えそうですが、重篤な大豆、小麦アレルギーの方はご購入前に必ず専門医にご相談された上で、少しずつお試しください。

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 国に有形文化財登録されている本社工場       高橋社長ご夫妻         本社・工場の従業員さん


発酵調味料や酵母エキスの原材料も全て高橋さんから規格データを開示頂いています。製造過程で細心の注意が払われているのは、工場内でのアレルゲン混入、つまりコンタミ防止。醤油の醸造、発酵工程はもちろんのこと、佃煮の製造ラインでも、大豆、小麦などの混入を予防するように全て専用のタンク、シート、圧搾用の布が使われ、こまめに交換・洗浄がおこなわれています。

このように、アレゲンの混入対策には細心の注意が払われていますが、同じ工場内の他の製品には大豆、小麦の使用があり、ごく微量の混入などの可能性を完全には否定できません。

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