是非とも紹介したいのがヒカリの中濃ソースで、360ml入りです。
100%国内産有機の野菜や果物、醸造酢は国内産米100%の純米酢で、香料は使用せず、多種の香辛料の原型や粉末を使用し、食塩は天日乾燥の原塩、保存料・着色料・調味料・カラメル色素・遺伝子組み換え由来の原料は使用していないという徹底ぶり。果物（みかん、レモン）と純米酢がつくりだしているフルーティさとほどよい酸味は何とも表現できません（この商品は、「国内産有機野菜・果実」を使用して製造しておりますが、砂糖や酢などが有機認定原料ではないため「有機JAS」の表示はしておりません）。
良いお酢はビンごとラッパ飲みたくなりますが、このソースも同じなのです。飲みたくなるのです。

製造しているのは昭和21年創業以来、ソースを中心とした商品づくり一筋で、有機原料を使用した味と安全性にこだわってきた光食品㈱（徳島県板野郡）。

この会社は味に関するこだわりが、その品質管理や環境面の取り組みに現れています。HACCP（ハサップ）を取り入れていることもそのひとつです。HACCPとは、生産から加工に至る過程で発生する恐れのある微生物汚染や異物混入などの危害調査・分析（Hazard Analysis）と、その取り組みとして重要管理点（Critical Control Point）方式を導入し、常時監視しているということです。
環境面に関しては、有機栽培による山の環境保護や、活性処理を施した排水処理施設により、工場廃水は清流吉野川よりもきれいだそうです。

果物のフルーティーさがとても強く感じられますが、クセがなくまろやかです。中濃なのでこれ1本あればウスターや濃厚ソースの役割も果たすので大変便利です。

このようにとてもおいしく良い商品ですが、大手スーパーなどでは扱っていないので一般の大手スーパーで入手しにくいのは残念です。何といっても、家族全員が同じ味付けで、しかもこのソースのほうがおいしいと喜んでいただけるような商品です。

アレルゲンに関して、乳、卵については工場自体に持ち込んでいません。小麦と大豆については、本商品（360ml）の原料としては使用しておりませんが、本商品以外のソース類の原料にしょう油を使用しています。そのため製造ラインの洗浄を薬品ではなくお湯洗浄をモットーとている同社としては「混入の可能性は完全には否定できない」ので、小麦や大豆にアナフィラキシーショック症状や重篤な症状のみられる方は、必ずご購入・使用前にかかりつけの医師と相談してください。また、当サイト以外でご購入される方は、本商品（360ml）以外のソースには大豆と小麦が原料として使用されていますので、ご注意ください。

本商品を小麦粉をつかってない代替粉でつくったお好み焼きに用いた調理例


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