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食物アレルギー対応、グルテンフリーの食パン用「小麦ゼロ米粉ミックス粉」販売サイト【アレンタウン】へようこそ

米粉パン用 小麦ゼロ米粉パンミックス粉 3袋セット [2.7kg] (グルテンフリー)

ただいま在庫ございます

当店限定販売品です!

小麦アレルギーのために、小麦・卵・乳成分を含まない、米粉パン用の米粉ミックス粉、お得な3袋セット。

小麦ゼロ(グルテンフリー)米粉コース設定のあるホームベーカリーでおいしい米粉パンが経済的につくれます。

パナソニックのホームベーカリーを使った食パンの調理例はこちらから

また、工夫次第で色々なお菓子の材料としても使えます(詳しくはこちらのページを
(※大豆成分が0.05%の配合率で含まれています)

199.JPG
市販のホームベーカリーと本商品でつくった食パンの調理例

                    お手軽な1袋のご注文(740円)はこちらから

【重要・必ずお読み下さい】 

・本商品が適合するホームベーカリー

完全適合機種
サンヨーSPM-KP1/ KP-10/ KP-100/ MP31、東芝「焼きたてパン工房」ABP-10S1

準適合機種
・「グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉 (グルテンフリー)」 が使える機種(パナソニックSD-BMS105/BMS151他)
当店の調査や多数のお客様からのご意見によると、グリコのものより本商品のほうがふっくらおいしく焼けることが確認されています(下記の比較実験参照
・米粉コース・小麦なし(グルテンフリー)のコース設定のある機種
全ての機種に完全に対応しているわけではありません。パンの仕上がりなど関するクレームや返品には対応できませんので、予めご了承の上でのご購入をお願い致します。


・本商品は、サンヨーの「小麦ゼロ米粉ミックス粉」が廃版となったため、旧サンヨー(現パナソニック)と協議し、従来の「小麦ゼロ米粉ミックス粉」と全く同じ原材料・配合で、同一の工場で製造された完全な同一商品で、当店のみでの販売となります。
よって、パンの焼け具合や焼成不良などについての当店へのお問い合わせはご遠慮下さい。パンがうまく焼けない場合は、水および副材料の分量や投入手順など、上記品番のホームベーカリーの取扱方法をご確認下さい。

・「グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉 (グルテンフリー)」 は本商品をベースにした互換商品となりますが、若干配合が異なります。

・本商品と、砂糖、塩、オリーブ油(またはA-1ソフトマーガリン)、ドライイーストがあれば食パンがつくれます(原材料・分量などはお持ちのホームベーカリーの米粉100%コースの原材料欄をご確認ください)

・上記記載品番以外のホームベーカリーでのご利用におけるトラブルにつきましては責任を負いかねますのでご了承下さい。

米粉パン用 小麦ゼロ米粉パンミックス粉 3袋セット [2.7kg] (グルテンフリー)

価格:

2,000円 (税込 2,160円)

[ポイント還元 21ポイント〜]
購入数: セット
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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KA-SPMALLKOME
【製造地】: 日本国内工場(新潟県)
●アレルギーに関する特定原材料およびそれに順ずるもの25品目:大豆、(米)
●原材料: 米粉(100%国産うるち米。主に新潟県産の主食米用「こしいぶき」使用)、乳化剤(※1)、グアガム(※2)、酵素(原料に大豆を含む)(※3)。 (砂糖、塩、ショートニング、ドライイーストなどの副材料は含まれておりません)
(※1)乳化剤とは、混ざりにくい原材料を均一にする(乳化という)役目をする食品添加物で、乳成分とは関係ありません。グリセリン脂肪酸エステルという水溶性の植物繊維が主成分です。  (※2)グアガムはマメ科グアーの種子・胚乳部から得られる食物繊維で増粘の役目をします。  (※3)酵素は大豆の抽出液を濃縮してつくられており、原材料全体における配合率は0.05%です
●内容量:約900g×3袋 ●賞味期限:お届け日より5ヶ月以上保証 ●保存方法:常温 ●熱量:372kcal(100g当たり) ●栄養成分(100g当たり): ・エネルギー:372kcal、・たんぱく質:6.2g、・脂質:1.7g、・炭水化物:79.3g、・ナトリウム:39mg、・水分:12.6g、・灰分:0.2g

現在販売中の原料米には新潟県産のお米を使用致しております。新潟県が検査を実施しており、当該商品からの放射性物質の検出はございませんので、ご安心の上ご使用ください。



他社で発売されているパンやお菓子用の米粉の多くは、つなぎの役目をする小麦グルテンが含まれていますが、本商品は小麦・卵・乳・そば粉を一切持ち込まない専用工場で安全に精製されていながら、うまく膨らむ成分(大豆成分)が含まれています。

米粉は100%国産のうるち米を使用しています。三洋電機のホームベーカリーSPM-KP1,KP10,KP100,MP31の小麦ゼロ食パンコースのために、三洋電機さん(現パナソニック)が開発した商品の後継品です。

従来の「サンヨー小麦ゼロ米粉ミックス粉(KA-SPMALLKOME)」がサンヨーブランドのパナソニックへの吸収とともに廃版となってしまったため、弊社と旧サンヨー(現パナソニック)および製造工場と協議を重ね、全く同じ原材料・配合で同一の工場で製造された完全な互換商品です。

東芝さんの「焼きたてパン工房(ABP-10S1)」の専用ミックス粉(ABP-SPMLLKOME)と成分・配合が同じであり、このABP-10S1でも同じ食パンが焼ける事を確認しています。ただし、東芝製のホ−ムベーカリーに使用して万が一故障した場合はメーカー補償の対象外となりますので、この点は予めご了承下さい。

また、「グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉 (グルテンフリー)」 は本商品をベースにした互換商品となりますので、パナソニックなど「グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉」が使えるホームベーカリーは準適合機種となります(ただし動作不良の場合は保証対象外です)。当店の調査や多数のお客様からのご意見によると、グリコのものより本商品のほうがふっくらおいしく焼けることが確認されています。

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■パナソニックのホームベーカリーを使った小麦ゼロ食パンの焼き実験 

本商品「小麦ゼロ米粉ミックス粉」と「グリコ こめの香 米粉パン用ミックス粉 (グルテンフリー)」 とで、どちらがおいしくきれいに食パンが焼けるか比較実験をしてみました。

         
          実験に使った「パナソニックSD-BMS151」

・原材料は全てレシピ通りの同条件(1斤にて)
・実験回数は各3回ずつ(同日:ほぼ同じ室温・湿度)


  左が「グリコ米の香米粉パンミックス粉」  右が本商品で焼いた食パン


    上の食パンを各々スライスして比較したもの


各3回ずつ計6回焼いて比較しましたが、仕上がりは歴然としていました。
上の画像を比べてみてください。左が「グリコ米の香米粉パンミックス粉」 右が本商品で焼いた食パンを並べて比較したものです。

本商品は3回ともほぼ同じ大きさ・柔らかさで焼き上がりました。
一方、「グリコ米の香米粉パンミックス粉」は2回が画像左側のように最大で3cmほど収縮した状態となりました。

食感についても顕著な差がありました。
「小麦ゼロ米粉ミックス粉」は耳の部分がカリカリサクサクして軽く歯切れが良いのですが、「グリコ米の香米粉パンミックス粉」は、耳の部分の歯切れが悪く明らかに噛み切りにくい食感です。 そのため味についても「小麦ゼロ米粉ミックス粉」のほうが香ばしいおいしさが引き立っています。

「グリコ米の香米粉パンミックス粉」で焼いたほうの食パンが収縮してしまい、食感が悪い原因として考えられるのは、柔らかさを出すために配合したもち米が、熱によってつなぎのような役目をしてしまい、かえって逆効果となっているのではないかと想像されます。
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本商品「小麦ゼロ米粉ミックス粉」は、当店で販売している大好評の「福盛の米粉100食パン」で有名な米粉パンのパイオニアである福盛幸一氏が開発した製法特許をもとにつくられています。ホームベーカリー用以外にも、電子レンジがあればケーキ、ホットケーキ用のミックス粉として、4〜5分で簡単につくることができます( 詳しくはこちらをご覧下さい)。

製造地は日本国内工場(新潟県)で、開発時のポイントは、小麦を使わずに生地のつなぎの役割をする小麦グルテンの効果をいかにしてだすかという点でした。

そこで主原料の米粉以外にも、グアガム(マメ科グアーの種子・胚乳部から得られる食物繊維)、乳化剤(混ざりにくい原材料を均一にする(乳化という)役目をするもので乳成分とは関係ありません)、大豆成分の酵素などがつかわれています。


食感や味などは今までのお米パンの中で一番普通の食パンに近いものでした。そして、本商品はホームベーカリ用以外の用途として、ケーキやお菓子つくりにも向いています。通常の100%米粉(リ・ファリーヌ)ではできない粘りやしっとり感が出せます。ためしに弊社でパウンドケーキをつくってみました。普通の米粉よりもバラつきが少なく、できあがりは、外側がカリっと、中はしっとりとした感じに仕上がります。画像にあるかぼちゃのパウンドケーキのレシピを下記にて紹介します。ただし、調理環境などによっては仕上がりが異なることも予想されますので、あくまで参考程度としてください。

本商品のコストパフォーマンスも見逃せません。100g当たり78円程度。本商品と違い、グルテンの役割をする膨らむ成分が全く入っていないホワイトソルガムは100g当たり68円、リ・ファリーヌは約120円。他社のお米ミックス粉はだいたい100g当たり170円前後ですので、かなり割安感があります。

ホームベーカリー専用として販売しているため、ホームベーカリーのクッキングガイドに載っている以外のレシピ公開をしていないので、いろいろなお菓子などのレシピは個人個人の試作や工夫が必要です。

本商品は当店以外では販売されていませんが、なるべく欠品のないように在庫するようにしております。


★【カップケーキ】 電子レンジだけで4〜5分で簡単につくれます

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手前はプレーン、奥は蒸しかぼちゃを加えて色づけした調理例

■[材料] (カップ1個分)
本商品:60g、 水:60cc、 砂糖:20g(お好みで)、 なたね油:17g(オリーブオイルやA-1ソフトマーガリンでも可)

■[道具] 電子レンジ(またはオーブン)、カップ(耐熱性のあるカップや茶碗など)、ボール、泡立て器、へら、竹串(箸でも可)

■[作り方]
.棔璽襪頬槓栃乾潺奪ス粉、水、なたね油、砂糖を入れて、泡立て器でダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
▲ップに入れます(膨らみますので上部に余裕をもたせてください)。
E纏劵譽鵐犬貌れて加熱します。(カップ1個当たり500Wで約4〜5分間)
っ欟を刺して生地が付着しなければ完成です。一度にたくさんのカップを加熱するとうまく焼けない場合があります。

●オーブンで180℃に設定し、約30分間焼くと、さらに表面がなめらになり、こんがりと焼きあがります。
●かぼちゃピューレ(市販のものや蒸して混ぜた自作など)を25g入れ、水をさらに10cc増やすと、画像奥のような黄色い色目がでます。
●温度や焼き時間は使用器具や環境で異なりますので、様子を見ながら行なってください。


★【ホットケーキ】

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かぼちゃで色目をつけ、A-1ソフトマーガリンをぬった調理例

■[材料] (直径約14cm×2枚分)
本商品:130g、 水:180cc、 砂糖:40g(お好みで)、 なたね油:15g(オリーブオイルやA-1ソフトマーガリンでも可)

■[道具・作り方] 通常のホットケーキと同じため省略させて頂きます。




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